.: Процес копчения прошёл. :.

Смотри комментарии или комментируй под фотографией!!!

// sudak2302, 07.08.2008, 14:52

Процес копчения прошёл.Отработала прекрасно,превзошла все ожидания,осталось опробовать на рыбе,вчера правда один карп просился в коптилку но протянув леску метров на сорок почему-то решил выплюнуть крючок,ну да ладно подождём другого.

--Процес копчения прошёл. - рыбалка (фотоальбом)

Линки для форума:
Страница с фотографией: [url]https://www.rybolov.de/photo/4663[/url]

Только фотография: [img]https://www.rybolov.de/photo/r.php/4663.jpg[/img]

Перейти в фотоальбом от sudak2302 (23) фотографий

Если хочешь получить горячего копчения то можешь подогревать теном,ну а для холодного нужна температура не выше40°,по-этому нужна прохладная погода для такого типа коптилок ,что-бы дым немного остывал.По-этому задымили выключаешь всё.

нашли нарушение на странице: сообщить админу

hofmann

Страна: NRW
Город.: Lohmar
Рыба: Всё что ловится!!!
Сообщений: 33
Информация: Aнкета

23.08.2008 09:16

12.

@sudak2302
По-этому задымили выключаешь всё.

А патом что через какое-то время надо заного включать когда дым исчезнит да???Я правильно понял

нашли нарушение на странице: сообщить админу

sudak2302

Страна: Германия
Город.: Eschershausen
Рыба: Форель, карп, угорь, судак.
Сообщений: 278
Информация: Aнкета

23.08.2008 09:42

13.

@hofmann А патом что через какое-то время надо заного включать когда дым исчезнит да???Я правильно понял

Моё корыто хватает на 10 час.Потом сгоревшие опилки вытрихаю,по новой заправляю,процес продолжается дальше,при перезакладки контролируешь готово или нет.А так-же смотри здесь и выбирай что тебе нравится: http://kulina.ru/articles/pogreb/kopchenimyasa/

нашли нарушение на странице: сообщить админу

hofmann

Страна: NRW
Город.: Lohmar
Рыба: Всё что ловится!!!
Сообщений: 33
Информация: Aнкета

23.08.2008 12:32

14.

@sudak2302

Большое тебе спасибо

нашли нарушение на странице: сообщить админу

Rotator87

Страна: Ukraine
Город.: Донецк
Сообщений: 1
Информация: Aнкета

27.04.2011 22:44

15.

Посмотрите тут http://receptforyou.ru/

нашли нарушение на странице: сообщить админу

a_cure

Город.: Fritzlar
Рыба: разную

Рейтинг: 88
Сообщений: 316
Информация: Aнкета

29.04.2011 08:49

16.

в рецептах встречаю -"соль с нитритами" подскажите что сие на немецком и где купить,заранее спасибо

нашли нарушение на странице: сообщить админу

WViktor

Страна: Deutschland
Город.: Nürnberg
Рыба: любую - важен процесс

Рейтинг: 325
Сообщений: 1215
Информация: Aнкета

29.04.2011 08:58

17.

@a_cure

Als Lebensmittelzusatzstoffe dürfen Nitrite in Form von Kalium- (E 249) und Natriumnitrit (E 250) als Farbstabilisatoren im Nitritpökelsalz verwendet werden. Bei der Wurstproduktion ist die Verwendung von Nitriten vorgeschrieben, da es die Entwicklung des hochgefährlichen Botulismus-Bakteriums Clostridium botulinum verhindert.

Bei höheren Temperaturen können zusammen mit Eiweißbestandteilen der Nahrung Nitrosamine gebildet werden, die als kanzerogen (krebserregend) gelten. Daher sollten gepökelte Fleischwaren nie gegrillt werden.

нашли нарушение на странице: сообщить админу

Страницы: 0 | 1 Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии или открывать новые темы.
Зарегистрироваться вы можете перейдя по адресу: https://www.rybolov.de/register

.: Процес копчения прошёл. :.

Комментарии