Все сообщения пользователя: WViktor

Есть очень хороший фильм "Angeln, Fische räuchern und Grillen".
Подробно показано всё от потрошения до сервирования.
Очень сомневаюсь, что можно за 5-6 часов в печи не оснащённой термометром, приготовить рыбу хол. копч.
Т-ра не должна превышать 28°C. Для филе 2-3см толщиной требуется 12-15 часов.
Если рыба целая и крупная то 4-5 часов коптить, 4-5 ч пауза, затем 2-3ч на 1см толщины рыбы.
На моей малой Родине в Сибири, на рыбозаводе этот процесс длится до 2 суток когда коптят язя, муксуна,сырка,нельму и др.

Лакс-форелле это торговое название, породы такой нет.
Также как и Butterfisch, которая тоже встречается в магазинах. Так часто называют осетровых, палтуса или даже жирную скумбрию. В Баварии.

@Klang
Cлышал про твистер, а можно пожалуйста подробней.
Проблема еще в том, что запрет на хищника

@victor64
Буду не раньше 5,30. Синий Toyota Yaris Verso (высокий комби).
Одет в камуфляже,на левом рукаве эмблема клуба Норис (Желтая рыбка)
Постараюсь найти место у грильплатца

<u>@Krause</u>
Шутишь чтоли?
Katzwang Это район южнее Nbg.
Kanal

@victor64
Попробую завтра после работы, говорят вечером еще лучше клюёт.

@Krause
@exvitali
Клюёт на Katzwang плотва и карп

@vgordeev

Без рыбы оттуда редко кто уезжает. В основном карп, по осени ловил и щуку. Большое красивое озеро в лесу,в живописном месте, одно из лучших, на которое можно купить тагескарту.
Негативное:
всегда много рыбаков
частый контроль

@Alex1978
Попробовал рец. N 1. Получилось очень хорошо, всем понравилось. Спасибо.
В рец. N 11- время готовки 10 мин, не ошибка ли?

@vgordeev
Бывал там часто, но не в этом году.