Все сообщения пользователя: Weber

@Igor_DD Спасибо ! Интересный сайт. Обязательно попробую...

Купленные в bleigussformen.de формы и мною немного попользованные предлагаю к продаже. Формы немного мною доработаны , А именно скреплены думя болтами для крепкого соединения двух половин , а также увеличено -рассверлено заливное отверстие ( в оригинале часто застывал свинец не успев залиться во всю форму ) . Формы в идеальном состоянии.
F-78 Grippa :40;50:70:90 gr-16 €
F28 Birnenblei 10;20,30;35 gr -12€ ( думаю подойдёт также для Дроп-шоп)
F 70 Strommungsblei 80;100;120;140 gr.-19€
F82 Dreikantpilker
70;120;150 gr -18€
F54 Pilker 160 ;190 gr- 18€
F50Jigkopfe 12;16;18;22gr -14€
Цена такаяже как и в том шопе , зато моя пересылка и плюс к каждой форме я даю по 10 метров нержавеющей или латунной проволоки для изготовления петель.
Плетёнка Whiplasch Pro , 4 куска по 100 метров , была куплена большой бухтой 1800 метров в Bode , поэтому 100 метров обошлось дёшево , по 11, 10€. К примеру в катушках по 270 метров , то 100 метров уже стоит под 16c копейками.
За пересылку этого шнура платит покупатель , не много...
Шнур этот я тэстировал , держит более 20 кг. Оптически выглядит ( как и все плетённые шнуры ) на 0,4 -0,45 .
----------
Редактировал: weber at 04.01.2009 22:17:15

Ну с мясом и рецептами мы разобрались более менее. Вот только один маринад мне пока не даёт покоя. У меня жена по отцу имеет чеченские и азербайджанские крови.
Так она рассказывает, что её отец всегда делал шашлык на гранатовом соке. И ещё от других я слышал , что это очень вкусно . Никто не знает рецепта ? Только не " теоретического " битте... , а проверенного .

Вырезаем от поллитровой пластиковой бутылки конус с горлышком, вставляем и вклеиваем в трубу подходящего диаметра , труба с другого торца заглушена чем нибудь... Штук пяток таких связываются вместе , внутрь приманку , пригрузить каким нибудь булыжником и в воду дней на несколько...

Я другие части кроме Schweinenacken ,Bauch и Schweineschulter не пробовал. Последняя выглядит красивее , чистое мясо , но на вкус такая х... , сильно сухое. Из бауха мои есть не стали , сильно жирно. Я поел , но без особого удовольствия . А вот шея нами всеми полюбилась.

@Dantist
Ув. Коллеги, испарения Пива от горячих Углей оседает на Шашлыке
И не только от пива... Когда поливаете шашлык во время жарки , обращал ли кто внимание какая хрень поднимается с углей и оседает на шашлыке ? Я никогда не поливаю . И ничиго сверхъестественного не происходит. А после того как сниму шашлык , вот тогда и оболью уксусной водичкой , или ещё лучше рассолом от маринованных огурцов .

@koscha
Привет! На чём сидел ? Ни чё не отморозил ? А фотки к сожалению не видно .
Ты был первым ! В этом году...

Определённо гдето в верховьях Райна , раз он такой узкий.
Форель.

А чё или кого искал ?

Уксусом ни в коем случае(это сушит мясо!!!) А вот с этим я не соглашусь . Я делаю с уксусом , и никто не пожаловался ... Майонез !!!

а вот мясо в процессе приготовления поливать(когда надо погасить огонь) слабым уксусным раствором(или гасить не в меру разгоревшийся огонь) Не пойму зачем поливать огонь , какой огонь ? На углях жарится шашлык . И не томится , ( тогда действительно надо будет поливать от усушки ,это от плохого жара или большого зазора между углями и шампурами ), а жарится. Конструкция мангала в этом вопросе не маловажна, так же как и топливо. Наилучшим признаю брикеты из Алди , но никак не из Лидл( голимый цементирующий шлак ) Хорош ещё и просто древесный уголь , но он быстро прогорает , и вторую партию на нём зажарить бывает проблематично. Зато уголь легче и быстрее воспламенить . У меня дома 4 разных мангала . Один стационарный большой палок на 15 , это если на много ртов , а если не на много то я просто передвижной перегородкой делаю место под столько шампуров , сколько мне требуется... И ещё 3 мангала для рыбалки , в зависимости от числа участников , на 2 , 4 и 6 палочек. Все из нержавейки .
Рецептура!!! Это такая тема ... Убедительным бдет самый красноречивый , это если здесь на форуме , или действительно только дегустация реальная ... Но это не возможно всех усадить за дегустационный стол. Я , как , человек имевший когдато непосредственное отношение к производству продуктов питания , и лично любящим чего нибудь вкусненького не только покушать , но и сварганить прошу , или даже предлагаю форумчанам быть поконкретнее и поубедительние. Что я имею в виду ? В любом кулинарном рецепте всегда маячат какието пропорции , граммы , миллиграммы или столовые и чайные ложки. Т.е меры веса и жидкостей . Как мы думаем , для чего ? А у нас что ? Один грузин , осетины , я из кабардино- балкарии ( что само собой подразумевает , что человек самый - самый .... шашлычник ), казахи , азиаты , сосед , знакомый , один шашлычник тайну рецепта поведал .... и.т.д. и .т. п. Всё это так , все мы едали и видали .... Но все эти рассказы от которых слюни текут ни стоят ни чего. Где настоящая то рецептура ? Как человек , или я ( не против чего нибудь новенького ) будет это дело варганить ? На глазок ? На авось ? Полагаясь на чувство меры ? Постоянно сувать язык в сырое мясо и пробовать ? Очень велика вероятность чегото не доложить , переложить или испортить не соблюдая температурный режим.
А по сему прошу , если кто чего пишет про что то вкусненькое , то пожалуйста - действительно рецепт!

----------
Редактировал: weber at 02.01.2009 17:03:32