Все сообщения пользователя: Kostjan

УГОРЬ В БЕЛОМ ВИНЕ

1 кг. угря, 10 мелких головок лука, 2 столовые ложки масла
подсолнечного, 1/2 литра белого вина, 4 - 5 толченые дольки
чеснока, 2 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка муки,
черный перец и соль по вкусу. Для украшения: Вареные яйца.

Угря почистить и нарезать кусками. Обжарить в растительном масле
целые головки лука. Положить туда куски рыбы, посолить, посыпать
черным перцем и залить белым вином, в котором предварительно
растереть чеснок. Варить 30 минут и вынуть на разогретое блюдо. В
соус прибавить топленое масло и муку, разведенную в небольшом
количестве вина. Поварить соус, пока не загустеет, и переложить в
соусник. Украсить поджаренную рыбу нарезанными кружочками крутых
яиц и подать.

УГОРЬ С ЗЕЛЕНЬЮ

----------------
Приготовить рыбу: снять шкуру, выпотрошить, вымыть и разрезать
на порционные куски. Тертый лук потушить в масле с зеленью (промытой,
мелко нарубленной - подойдут: щавель, укроп, зеленый лук, петрушка,
шпинат, шалфей, эстрагон) и 1-2 столовыми ложками лимонного сока.
Затем добавить куски угря, приправить солью, перцем, тмином, лавровым
листом, влить вино и тушить в течение 15-20 минут. Рыбу выложить на блюдо.
Хорошо перемешать желтки, сливки и немного крахмала, добавить
оставшийся лимонный сок, все взбить венчиком и довести массу
до кипения (но не кипятить!). Рыбу полить соусом, украсить крупными
ломтиками лимона и посыпать зеленью петрушки.
Подавать в холодном виде.

угорь - 750 г.
белое столовое вино - 1 стакан
сливочное масло - 2,5 ст. л.
луковица - 1 шт.
желтки - 3 шт.
крахмал - 1 ч. л.
сливки - 4 ст. л.
зелень - 3 горсти
лавровый лист - 1 шт.
сок лимонный - 1/2 лимона
тмин - щепотка
перец
соль

@creatur
по дороге на рыбалку

новая тема?

прав был эдик-становится скучно!!!причём музыка,если рыбалка.несовместимые вещи,если конечно ты настовщий рыбак.музыка-досуг,рыбалка-страсть!

@Pirat
странно, я был и пониже, там не было даже хвойных деревьев, на такой высоте нет деревьев. тут от силы 2000

странно,но деревья там есть

@Pirat
под Алматой -близко Гималаи, но не 4000- согласись
[/i

Гималаями там и не пахнет а высота около 4000 это факт

@valeri73
ты с угря хоть раз шкуру снимал сам?

за головой надрешь и тяни пасатижами а за голову держи

@valeri73
рыба без шкуры- не рыба

угорь-рыба?

Жареный очень укусный,тилько шкуру как со змеи сымати надо

200 думю дороговастенько будет да и юбилейные вещи обыно дороже,чем нормальные.подожди,тоже самое будет стоить скоро в районе 140