@WaldemarWeber
1) Пакет размером 30x30 см наполняю примерно от 400-500 гр. болиес (но не больше).
2) При помощи Wakum-Ferschweis Gäret высасываеться воздух с пакета и после этого заплaвляеться(dicht).
3) Ложу в микровеле и ставлю на 1.5 минут при 800 watt, по истечению 1,5 мин. беру пакет и стараюсь болиес перемешать(быстро).
4) переварачиваю пакет и ставлю ещё на 1-1,5 мин.Вот сейчас надо за пакетом наблюдать, что бы он не лопнул. Если сильно надулся, то надо останавливать весь процес.Можно ещё раз перевернуть(надо експерементировать). Только не пережарить,а то будут плавающие(пока ещё всё получалось)
5) Горячии пакет я закутываю в одеяло, там болиес дальше довариваються.
6) После охлаждения я проверяю какие из пакетов пропускают(их использую в перёд).
7) Достаю пакет за день до кормёшки или рыбалки и сушу болиес в гараже( но не на солнце). Использую пластиковые ящики(они со всех сторон продуваються, очень много дырок)
Привет WaldemarWeber .Я не хочу сказать что большой специалист в изготовление болиес,
но кое какой опыт есть. Изготовлением болиес занимаюсь уже лет 5-6, первые 2 года я их
варил в воде потом стал варить на пару (принцип мантоварки), сейчас решил попробывать
в микровеле . В феврале ездил на выставку (Süddeutsche Karpfen und Wallermesse Bad Saulgau)
там немного рассказывали об изготовление болиес в микровеле, но я кое-что усвоил.
1. Folienschweißgerät/Vakuumiergerät должен быть с широким швом запаявание пакета
как минимум 2-3 мм, это для того чтобы пакет не взорвался в микровеле ну и само сабой
шов должен плотно заваренный.
Я перепробывал наверное 8 или 10 разных аппаратов и остановился на фирме CASO.
Они изготовливают 3 разные модели Caso VC 11, Caso VC 33, Caso VC 44.
Швы запаевает очень плотно, я пытался разорвать шов но пакет рвётся в других местах но не на шве.
Caso VC 11 имеет один электрод запаявание шва примерно 2-3 мм. Цена от 40 до 70 €
Caso VC 33 имеет два электрода запаявание шва примерно 5-6 мм. Цена от 70 до 100 €
Caso VC 44 имеет два электрода запаявание шва примерно 5-6 мм. Цена от 100 до 130 €
Caso VC 44 быстрее выкачевает воздух из пакета.
Я купил Caso VC 33 цена кусается но хобби победило, заплатил 74€.
2. Пакеты ?????????????
В этом пока ещё неразобрался,на рынке очень много разных пакетов,но они практически
все выдерживают температуру до +85 градусов,достаточно ли этого или он расплавится
в микровеле буду пробовать.Как решу этот вопрос дам знать.
Теперь пару моих рецептов болиес которые проявили себя с хорошей стороны.
DS Mix 1 Sommer (1kg)
250 g Hartweizengrieß
126 g Maismehl
250 g Sojamehl entfettet
180 g Weißfischmehl
10 g Betain
180 g Kanarienfutter,gemahlen
4 g Green Lipped Mussel Extract
Zusätze:
10 Eier der Größe M (>50ml) (10 pro kg Mix)
30 ml Nutrabaits Liquid Foods Corn Step Liquor (30ml/kg, 3ml/Ei)
4 ml Nutrabaits Sweetner (4ml/kg, 0,4ml/Ei)
8 ml Nutrabaits The Elites Maple, Ahornsirup (8ml/kg, 0,8ml/Ei)
2 g Boiliefarbe rot (2g/kg)
40 g Salz (40g/kg)
Nährwerte des Mixes:
Protein: 32,8%
Kohlenhydrate: 49,7%
Fett: 4,3%
Rohfaser: 5,2%
Hailbutt Boilie (1kg)
300 g Hartweizengrieß
200 g Maismehl
500 g Hailbuttpellets, gemahlen
Zusätze:
10 Eier der Größe M (>50ml) (10 pro kg Mix)
15 ml Hailbutt Öl (15ml/kg, 1,5ml/Ei)
40 g Salz (40g/kg)
Nährwerte des Mixes:
Protein: 29,7%
Kohlenhydrate: 44,1%
Fett: 15,9%
Rohfaser: 2,2%
Hanf-Boilies (1kg)
334 g Hanfmehl
333 g Sojamehl vollfett
333 g Weichweizengrieß
Zusätze:
10 Eier der Größe M (>50ml) (10 pro kg Mix)
20 ml Hanföl (20ml/kg, 2ml/Ei)
Nährwerte des Mixes:
Protein: 23,3%
Kohlenhydrate: 42,0%
Fett: 17,7%
Rohfaser: 13,1%
Fisch-Boilie (1kg)
50 g Acid Kasein
50 g Lactalbumin
100 g Hartweizengrieß
100 g Sojamehl vollfett
50 g Robin Red
50 g Blutmehl
250 g Forellenpelletmehl
250 g Thunfischmehl
50 g Egg Albumin
25 g Tintenfischmehl (Squid)
25 g Sämereien
Zusätze:
12 Eier der Größe M (>50ml) (12 pro kg Mix)
12 ml Monster Crab (12ml/kg, 1ml/Ei)
25 ml 1EL Salmon Öl (25ml/kg, 2,08ml/Ei)
Nährwerte des Mixes:
Protein: 50,1%
Kohlenhydrate: 21,7%
Fett: 12,5%
Rohfaser: 3,3%
----------
Редактировал: dima71 at 07.03.2009 11:38:40
стартовая
в закладки
- 0 