Большое спасибо за рецепт!
Недавно приобрёл примерно такую-же коптильню,теперь неприменно испробую.
И ещё вопрос,гдеможно приобрести маринады для копчения?
Поздравляю всех рыбаков с наступившим Новым годом и хорошего клева!

@Waldi59

маринады для копчения продаются почти во всех рыб-х магазинах Германдии

Я пробовал и без маринадов тоже
Коптил «того самого леща»
Крупного леща «располовинил» вдоль хребта, натёр крупной солью (из русского магазина) и под шкуру нашпиговал пластики чеснока (1-2 милиметра толщиной). На лещёвую спинку 4-6 шук достаточно!
Потом как Сергей писал - горстка опилок и спирту по решётки... Через пол часа примерно (спирт к тому времени сам выгорит) достаём и ням-ням-ням...

Видал Николай(Абориген) пакетики с копченой форелькой????Там где Инночька две готовые форельки на подносе держит???Наши имена там написаны....значит это наше

Закрываю крышкой и оставляю стоять часов 12.

Попробовал уже разные варианты,вот чисто на мой вкус понравилось больше всего так: концентрата в 2 раза больше рекомендованного на упаковке ,зато пропитываю 5-6 часов .Специи успевают проникнуть а рыба воды вбирает гораздо меньше.

Спосибо за твой совет следушей раз пробою так

@Medion
Видал Николай(Абориген) пакетики с копченой форелькой????Там где Инночька две готовые форельки на подносе держит???Наши имена там написаны....значит это наше

Как раз у Сергея первый раз попробовал это блюдо... Вкусно.

Сам давно отказался от горелок со спиртом... Использую обычную газовую горелку на две конфорки, подключенную к баллону.

Оптимально получается, когда замороженную рыбу кладешь в рассол на ночь (10-12 часов), затем протираешь салфеткой насухо, этого достаточно. Можно пару-тройку на ветерке подержать...

Потом 20 минут на огонь... Баста...

Вот и у меня беда была.
Налил спирта в горелки,поставил коптильню на бетонный подоконик на балконе зажёг и вышел на кухню.Через несколько минут слух насторожил треск.
Вылетаю на балкон а окно уже почти сгорело....
Заметил что пламя от горелок охватывает всё дно и края коптильни.
Что я делаю нетак?Коптильна такая же как у автора.

привет всем
у меня такая же коптильня в lidl покупал
мясо в ней коптить можно или сало?
ляшечки куриные?

Народ почему рыба прилепает к ришоткам Что делать.