"Точить ножи-ножницы..."

До сих пор подправлял кухоные и филейные ножи вручную, на прямом брусочке,
как мой дед - косу : вжик-вжик, туда-обратно... не очень чтобы качественно, режет и ладно..

После очередной «рыбозаготовки», на 5-6- й подправки ножа (филейного),
стало понятно, что надо что-то приобрести для быстрой, качественной
и не сильно «энергозатратной» заточки (заправки/доводки)...

«Гугля» выдаёт много чего : Линк на страницу (откроется в новом окне)

хотелось бы услышать мнения и отзывы о том, кто чем пользуется в этом случае?

Не верю я всем этим причиндалам! (субьективно)
Они точат нож под два угла , а я этого не переношу.
Обычно я сношу этот угол прямо или под бритву ,ну а затем на фервовом круге с пастой.
Или же абцишталь:
Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Заточить нож на рыбалке ещё не разу не требовалось. Не в тайге живём!
Чтобы лезвие долго держало надо сталь хорошую выбирать.

Хотя почитать отзывы о точилках было бы интересно!

@kirgudu
Заточить нож на рыбалке

на кухню трэба.. на кухне я.. филетирую..

----------
Редактировал: creatur at 05.05.2008 19:46:37

У всех этих магазинных точилок один общий недостаток - лезвие затачивается под довольно тупым углом, примерно
градусов 25, что для средней стали ещё терпимо. Нож из хорошей стали затачивается под углом в 8 - 10 градусов,
а угол заточки знаменитых японских кухонных ножей ручной работы вообще 3 - 4 градуса. Хорошо наточить лезвие
можно только вручную. Я точу свои ножи наждачной бумагой с зернистостью 400, положив её на стекло и довожу
заточку машинкой для полиповки стали. Ножами вполне можно бриться.

@creatur
на кухню трэба.. на кухне я.. флиртую...

На кухню вот это будет тебе идеально!

Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Правый круг наждачка ламелями , ну а левый как раз что нам надо - фетровый , чтобы вывести лезвие дабы оно волос на лету секло.

Что-то никто про точилки не пишет!
Мы чё на форуме одни? Ау-у-у-у!

@kirgudu
чтобы вывести лезвие дабы оно волос на лету секло.

Чтобы лезвие волос на лету секло надо первый круг из наждачки заменить абразивной резиновой шайбой.

Я в этом деле полный профан , но тема интересная.
Вот в моих запасниках нашёлся такой линк (Там есть что почитать):
Линк на страницу (откроется в новом окне)

А вот тут еще и видео на тему :
Линк на страницу (откроется в новом окне)

Затачиваю вручную на мелком абразивном бруске,смочив его водой. Брусок кладу на стол, чтобы не «убегал» ложу под него резиновую подкладку (Antirutschmatte). Нож беру двумя руками и под маленьким углом, примерно 5-7 град. провожу по бруску в одном направлении - лезвием вперед, так не будут образовываться заусенции. Доводку делаю на кожаном ремне который иногда натираю пастой ГОИ. Тут уже протягиваю лезвие в обратном направлении, таким ножом тоже бриться можно. На ремне довожу, если в гараж идти не лень, он у меня там находится, в кухонный арсенал никак не вписывается.

@koscha
Чтобы лезвие волос на лету секло надо первый круг из наждачки заменить абразивной резиновой шайбой.
В России кажется резинитом звался, а как его тут найти

Здесь встречал в виде шляфшайбы для флексы, фирму не помню, но могу глянуть завтра на работе.
Резина почти как советская, шлифует под зеркало.

Сначала на наждаке (типа как Сергей показал) грубая заточка, затем как DIOGEH вручную на мелком (у меня их несколько) абразивном бруске, смочив его водой!

Вообще мне очень понравилась машинка типа Dremel Линк на страницу (откроется в новом окне) ей можно делать чудеса (при наличии соответствующего набора насадок!) за считанные минуты и наточить и отполировать и ещё многое...

Насчёт ножниц тоже подкину простой совет - попробуйте викельшляйфер (у нас по русски болгаркой звали)! Можно сразу угол вывести. У меня так как у дядьки не выходит, но всё-же..!