Подскажите пожалуйста рецепт приготовления Осетра!

<u>@kirgudu</u>
<i>Николай ,вообще я на ловчие места не жмот (в разумных пределах конечно) и не консперируюсь.</i>

Спб. Я уже знаю;=+)

<u>@Salamander</u>

Я конечно понимаю ,что ты своего осетра уже давно переварил и забыл.
Однако не отписался как ты его приготовил. Получилось ли то , чего ты ожидал ?

Я уже писал , что осетровая или стерляжья уха считается самой вкусной (царской) !
Хотел бы поделиться как с телами поступать.
С срезаю боковые и верхние хрящики, не знаю как другим , но мне не доставляет
удовольствия ими хрустеть. Тушку натираю солью и напоследок втираю ещё немного фишгевюрце.
Осетрина ложится на лист фольги , размером с расчётом , чтобы потом всю завернуть.
Далее берётся 2-3 бехера сметаны , взбивается в отдельной посуде и всё намазывается на
. Зачем взбивается? Сметана становится жиже, шманд он без взбивания немного густоват.
Всё плотно заворачивается и ложится в прогретую духовку на полчаса. В процессе томления
желательно завернутую в духовке пару раз с бока на бок перевернуть , чтобы сок хорошо пропитался.
*И не в кое случае не добавляем в осетрину укроп и лаврушку! Весь вкус отобьёт.
Там же в духовке можно запечь картофель с яблоками.
Готовую разрезаем на куски , но оставляем целиком лежать на блюде.
Вокруг засыпаем картофелем с яблоками, зелени немного и дольки лимона.

Конечно это больше подходит для праздничного стола , но поскольку приготовление не особенно
сложное , никто не откажется от пробы такой рыбки и в будние дни.

В субботу ловим осетра , воскресенья встаём в 5 утра пока все спят и к побудке успеваем
заварганить суперблюдо
СДЕЛАЙ МАМЕ (ЖЕНЕ) ПРИЯТНЫЙ ПОДАРОК !!!
----------
<i>Last edit by: kirgudu at 10.12.2006 23:11:31</i>

я осетра на рыбалке ече не ловил , но 1 рас купил хотелос попробиват на вкус резепт нарыл в нете а wипы или наросты снинал с помосччу горячей води, первий рас высчло нормално а второй передерсал счкура лопнула

С осетра можно сготовить все но какой там умник посоветовал
содрать снего шкуру?!!! Он скорее всего осетра никогда не видел.

Добрый вечер, подскажите, как можно засушить осётра.

Не делалабы ты етого . Ета рыба не для сушки. Коптить можно. Я пробовал было просто пожарить,не понравилось. А вот уха ето чтото , действительно царское.

<у>@Вебер</у>
спасибо, так и сделаем.

<u>@Tanja</u>

Осетра нужно не сушить, а вялить.
Засущенный в доску он не годится, а подвяленный классная рыба (правда с местными, искусственными, я не знаком, а вот российские супер)

<u>@Klang</u>
<i>Осетра нужно не сушить, а вялить.</i>

Мне кажется, ИМХО: его надо срочно есть!!!!!

Татьяна: скажи пожалуйста, где твои осетры ловятся. Все брошу и приеду

<u>@Aborigen</u>
<i>надо срочно есть</i>

Ну наших именно срочно и ели.
Точнее чаще стерлядку- осетрёнков на безрыбье только.
Сырую, с лучком, на пол- часа в газетке подержав.
А ети на искусственных кормах
Ну их к аллаху.