еда из щуки???

@rusalochka

Сома ,конечно же лучше!
Вот только не более 15кг., а то на протвинь не поместиться
Если без шуток, рецепт оч.красивый

@anika

сделай, сделай.... это блюдо полностью разбивает мифы о «мясе третьего сорта» и вводит гостей в эйфорическое состояние

@rusalochka
и вводит гостей в эйфорическое состояние

я думал это спиртное делает...

@Levyj

Не помешает!!!

@rusalochka
А еще очень вкусно запечь в сметанном соусе
Щучку разделать на филе и нарезать ломтиками. Посолить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, поместить в центр противня. Картофель нарезать кружочками, обжарить и уложить по краям противня.
На рыбу положить нарезанные соломкой отварные сушеные или свежие грибы, ломтики сваренных вкрутую яиц, жареный лук. Все залить сметанным соусом и запечь в духовке.
Сметанный соус: голову, кости, хвост и плавники щуки отварить с кореньями и специями; небольшое количество получившегося бульона сгустить мучной заправкой, влить в него столько же сметаны, размешать и прокипятить.
Приятного аппетита!

Слюни до пола Нужно попробовать!

читаю и аж запахи чувствую от каждого рецепта - так вкусно написали!!!
а то я испортила сыну все впечатления о щуке своей стряпней

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЩУКИ

Пойманной щуке надо обязательно подрезать «горло», как это испокон веку практи-ковали викинги-норвежцы, и выпустить кровь, иначе через час-другой в теплый летний де-нек кровь начнет разлагаться, а сама рыба портиться, и вы донесете ее до дома не в свежем, а в затхлом виде. Да и качество обескровленного мяса значительно выше, чем с гемоглоби-ном. Там же, на водоеме, удалите внутренности и жабры.
Дома на кухне отсекаете щучьи головы и хвосты, которые варите затем без соли и специй полчаса. На килограмм «вершков» и «корешков» понадобится 2-3 литра воды. И, кстати, не стоит пользоваться водопроводной. Лучше не поленитесь сходить до ближайшего родничка или колодца, а можно в магазин - за пятилитровкой чистой питьевой воды. Бульон должен получиться светлым или белесым, но не грязно-мутным, какой часто бывает от воды из-под крана.
Вываренные хвосты и головы можете подарить домашним или бродячим животным, а бульон процедите. Тушки щук прямо в чешуе, которая и дает самый цимус-навар, нарезаете кусками по 5-10 сантиметров, бросаете их в кастрюлю и заливаете вываркой так, чтобы она чуть прикрывал рыбу. Сразу кидаете туда соль по вкусу, черный и душистый перец, лавро-вый лист в меру. Туда же можно мелко и фигурно порезать небольшую морковку. Варите рыбу в бульоне не более 20 минут. Затем аккуратно вынимаете куски шумовкой, откидывае-те их на дуршлаг и даете им подостыть. Стекший бульон верните в кастрюлю. Потом руками осторожно разваливаете рыбу с живота, лентой снимаете шкуру с чешуей, удаляете хребти-ну и плавниковые лучи. Разломив получившиеся куски чистого мяса (фото) по боковой ли-нии, выбираете шеренгу вилочковых костей, аккуратно измельчаете мясо пальцами и укла-дываете его или в широкую посудину или в порционные пиалы. Заливаете все это остывшим и вторично процеженным бульоном, квадратно-гнездовым методом украшаете заливное дольками лимона и морковки, после чего несколько часов придется подождать, пока оно за-стынет в холодильнике, причем без всякого желатина. Пальчики оближете!

А вялить,сушить щуку невариант?

@weisi

гамно! как мыло ...
есть можно толъко с голодухи...
в сибири говорили:- рыбы нет - только щука...
вкусна или щурогайка (до 30 см), или в котлетах вся прочая

Незнаю кому как, мне щука нравится, даже в просто жареном виде. Котлетки тоже с нее уважаю.