Вопрос к рыбакам ???

вкусная строганина, это со свежепоимаинои и замороженнои рыбы,
когда то давно жил я в Якутии, г. Олекминск,
там по первому льду на Лене ловили налима, замораживали и через пару днеи строгали,
перец, соль, водочка, еще делали с мяса, тоже неплохо,
сдесь в германии, я делаю с макрели, конечно не с магазина,
поимал, заморозил и через неделю начинаю делать строганину

@san_sani4
вкусная строганина, это со свежепоимаинои и замороженнои рыбы

У нас с крупных окуней делали. Я так понимаю, в строганине главное соль, перец и Водочка

@AlexejB

Ты посмотри на стерлядь, она ж как апельсин от жира.
Тает во рту....
Это попробовать раз надо.
Есть у меня друг рыбак, но рыбу не ест.
Когда съездил со мной в Парабель, начал говорить:- рыбу не люблю, но чушь обожаю!
Мы ее еще в лодке пробовали.
Ловить ее сейчас без разрешения очень и очень дорого. Но можно купить у местных аборигенов, остяков.
Им можно - малая народность.

@WViktor
@AlexejB

Ты посмотри на стерлядь, она ж как апельсин от жира.

Дык я вроде и не спорю! А чего на нее смотреть? Стерлядь она и есть царская рыбка.
Сколько ее съедено под Водочку и просто сырой, особенно летом когда метляк выпадает. В наших местах июнь месяц.
----------
Редактировал: alexejb at 13.02.2021 19:34:37

@AlexejB
У нас с крупных окуней делали. Я так понимаю, в строганине главное соль, перец и Водочка

Перечисленные тобой инградиенты, особенно последний несомненна важны, особенно послдний.
А вот с рыбой что то у меня не получается. Возможно она вся старая и хрен знает сколько её в этих магазинах в морозильниках валяется. Я уже пробовал делать из лакс и макрели и вся она в какю то мягкую губчатую стружку превратилась со вкусом резанного мыла.

@Braun

Привет, старина! Доброго тебе здоровья ( везде )
Ты знаешь, думаю @san_sani4 100% прав, свежую рыбу надо. Вся фишка в этом. Сам знаешь, сегодня пойманая и приготовленая рыба - это деликатес, завтра -это рыба, а через день - рыбье мясо. Поэтому никогда не забиваю холодильник. Ну, естественно - сушеная рыба - есть отдельная песня.

@AlexejB

Вот-вот, похоже что так. Проверил на опыте. из магазиной рыбы стружка в мыло получается и тазик воды.

Всем привет. Редко, но все же пользуюсь волосяной оснасткой. До локдауна нашел дешевую альтернативу стопорков доля бойлов и кукурузы в строительном магазине. 25 стяжек за 1,5 евро

Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Я кусочек резинового кольца применяю. Резина упругая, стопорит и держится хорошо. Не подводила.